Andijvie oogsten in
november

November staat vooral in het teken van ordenen en opruimen in de moestuin, maar er kunnen nog een aantal groenten geoogst worden, zoals andijvie. Andijvie kan niet tegen nachtvorst, let dus goed op de weersverwachtingen. Dek de kroppen af met een groeivlies om ze te beschermen tegen de kou.

Wat heb je nodig om andijvie te oogsten?

Andijvie oogsten

Andijvie kan bijna het gehele moestuinseizoen geteeld en geoogst worden. Dit is wel afhankelijk van het soort ras. Je oogst de andijvie door deze met een scherp mes boven de grond af te snijden als je deze direct gaat eten. Als je de andijvie niet meteen gaat verwerken, is het handiger om de krop inclusief wortels uit de grond te halen. Doe dit door de krop vast te pakken en zachtjes uit de grond te trekken.

Andijvie bewaren

Andijvie kan niet lang bewaard worden, oogst ze dus zo kort mogelijk voor het eten. Als je de krop met wortels hebt geoogst, kan je deze bewaren in een emmer met een klein laagje water. Bewaar de andijvie altijd koud.

#Tuinhack: Leg andijvie voor het bereiden in een bak met ijskoud water om slap geworden blaadjes op te frissen.